La cuisine ninja

27.06.2008

Les ninjas consommaient du riz blanc (sucre lent par excellence) et non du riz blanc (sucre rapide par excellence). Voici une methode de cuisson qu'ils employaient ("yutori-ho").

1) Placez le riz brun dans un pot et faites chauffer de l'eau separement.

2) Ajoutez un peu plus d'eau qu'il n'en faudrait pour du riz. Portez l'eau a ebullition. Placez ensuite dans un "zaru" (panier de bambou) le riz, et placez le au dessus de l'eau en ebullition.

3) Recouvrez le "zaru" d'un drap pour la retention de chaleur et le riz cuira a la vapeur.

Bon appetit !